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・Xbox series S一式・純正バッテリーパック・アフターグロー 有線コントローラー・タートルビーチ React-R 有線コントローラー・純正ヘッドセット(有線)新品購入後、2週間使いました。Xを購入したので手放します。Amazon限定のエコバッグ付きです。発送まで3日ほどいただきます。
カテゴリー:本・音楽・ゲーム>>>テレビゲーム>>>家庭用ゲーム本体
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【一日ごとに千円値下げ】PS4 Pro HDD2TB - by , 2022-11-02
5/ 5stars
小さいですがちゃんとドラゴンです。玄関の下駄箱の上においてます。
ニンテンドー スイッチ 本体 新品 - by , 2022-10-14
5/ 5stars
玄関のインテリアとして招き猫を探していて、丁度良い大きさと手頃な価格に魅力を感じ購入しました。 家に帰って来て、玄関先で愛らしい招き猫を見るととても癒されて、金運もアップしそうです。 また、丁寧迅速な配送ありがとございました。
任天堂 Switch 有機EL ネオンカラー - by , 2022-10-31
5/ 5stars
年齢とともに浴室と洗面台以外ではほとんど鏡をみないのですが、最近貧血気味で顔色が悪いといわれることが多くなり気になって購入しました。運気上昇というパワーストーンが使われているということで、自分の顔を見直す機会とともに運気を考えて使いたいと思います。ただ、鏡は置く場所も重要なので風水でいろいろと調べて使用しようと思います。
Xbox series s - by , 2022-09-30
5/ 5stars
オレンジ色のさるぼぼを購入しました。同僚の女の子が最近事故をして、解決はしたものの、運転が恐くなったとのことだったので、気持ちを安らげてあげれたらと贈りました。 とても喜んでくれて、さっそく車に貼り付けたようです。 交通安全の反射タスキが付いていて可愛いので癒されるし、鈴が鳴らないような運転を心掛けているそうです。 本人だけでなくご家族も喜んでくれたそうで、買って良かったと満足しています。 ありがとうございました!
ニンテンドースイッチ 箱あり - by , 2022-10-29
5/ 5stars
ちょうどいいサイズで早速玄関に置きました。 ありがとうございました。
Switch本体+コントローラー4つ + ソフト2つ - by , 2022-09-16
2/ 5stars
届いて早速開封、輝きがすごくて見た瞬間気に入りました。 可愛い龍です!
【微美品】Nintendo Switch 有機ELモデル ホワイト - by , 2022-10-27
5/ 5stars
以前に函館で同じものを買い、1対にしたくて注文しました。 注文して翌日に丁寧な梱包で届き、あまりの速さに嬉しい驚きでした。 早速向かい合わせに飾り、とても満足しております。
セガサターンコントロールパッドホワイト - by , 2022-09-02
5/ 5stars
ご迅速のご対応ありがとうございます。大変満足しています。 また機会があればよろしくお願いします。
PlayStation®4 500GB CUH- 2000A 豪華ゲーム8本付! - by , 2022-10-25
5/ 5stars
棚に飾るためのコンパクトな置物を探していたところ一目惚れし購入させて頂きました。 今回は青色を購入したのですが、高級感もあり色味も合わせやすく満足してます!
Nintendo Switch Let’s Go! ピカチュウセット - by , 2022-08-19
5/ 5stars
初めてのシンギングボールです。音色も良く大変満足しています。大きさも思っていたよりも大きめでした。セットでこの価格はとてもリーズナブルと思います。
NintendoSwitch スーパーマリオオデッセイセット+SDカード128G - by , 2022-10-23
5/ 5stars
盛り塩が綺麗出来で効果が上がる気を感じました。
G10-8 PS5 本体 PlayStation5 CFI-1100A01 - by , 2022-08-05
5/ 5stars
手のひらサイズで、丁度よいです。 玄関に飾っても馴染んでいい感じです。 正月迄に間に合いました。
10月31日まで Nintendo Switch 本体 有機EL ホワイト - by , 2022-10-21
5/ 5stars
迅速な商品発送と確かな品質、毎年発注。高崎ダルマ最高ですね。

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冬の献立

冬になると食べたくなる、人気の家庭料理・けんちん汁。

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また「けんちん汁」という名前の由来も気になります?

さらに、豚汁との違いや簡単に作れる基本レシピについてもまとめました。

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けんちん汁とは根菜類を炒めてから煮込んだすまし汁PUNPEE \"Movie On The Sunday\" MIX CD

使用する根菜類は地方によって異なりますが、主に

  • 大根
  • にんじん
  • ごぼう

など。里いもやこんにゃく、豆腐などを使用することも多いですね。

花緒

食材のうち、特に「ごぼう」はけんちん汁の風味の決め手と言っても過言ではありません!(個人の感想です)

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すまし汁とはだし汁を塩・しょうゆで味付けした汁物のこと。

『澄まし汁』という漢字を当てる通り、透明に澄んだ汁が特徴です。

けんちん汁は一般的にしょうゆ仕立てのすまし汁になります。

すまし汁なので、濁ってしまう味噌は使わないのがポイントですね。

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Wikipediaで「すまし汁」と調べると『吸物』のページに移動します。

しかし、すまし汁と吸物は厳密には似て非なるものであるとのことでした。

酒の肴として供するものは「吸物」、飯と供するものは「汁物」と呼び分けているが、塩や醤油によるすまし仕立ての汁物(すまし汁、おすましなどと呼ばれる)を吸物と混同する場合もある。

吸い物―Wikipedia

↑の説明によると、

  • 吸物:酒の肴であり「おかず」として食す
  • 汁物:ごはんと一緒に食す

という風に分類されます。

吸物は実(具材)が、汁物は汁がメインと捉えれば良いかな?

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けんちん汁の名前には2つの由来があります。

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けんちん汁の名前の由来その1は『建長寺で食べられていた汁物』だからです。

建長寺は神奈川県鎌倉市にあるお寺。

建長7年(1255年)に建てられた寺院なので建長寺という名前なのですね。

その建長寺で修行していたお坊さんが作り食べていた『建長(けんちょう)汁』がなまり、けんちん汁に転じたと言うのが由来その1となります。

ちなみに、全国学校栄養士協議会HPには↓のようなエピソードも紹介されています。

その昔、建長寺の小坊主が豆腐を床に落してグチャグチャにしてしまって困っていると、蘭渓道隆(らんけいどうりゅう)が壊れた豆腐と野菜を煮込み、とてもおいしい「建長寺汁」を作った。これがなまって「けんちん汁」になった。

 蘭渓道隆(らんけいどうりゅう)は建長寺の開山(寺院の創立者)をした中国の高僧。

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豆腐と野菜を煮込んだ汁物というのがもともとのけんちん汁のようです。

今とほとんど変わりませんね。

ただし、この『建長寺で食べられていた汁物』説は根拠が薄いようです。

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けんちん汁の名前の由来その2は『普茶料理の巻繊』です。

『普茶料理』も『巻繊』もどちらも聞き慣れない言葉だね。

『普茶料理(ふちゃりょうり)』とは、江戸時代の初めに中国から日本へもたらされた精進料理のことです。

普茶料理の特徴は食材をごま油で炒め・揚げたこと。

また、葛を使ってとろみをつけた料理などもあります。

胡麻豆腐が代表的な普茶料理です。

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しかし、一口に巻繊と言っても、

  1. 根菜類や椎茸、乾物(お麩など)をせん切りにて油・しょうゆで炒め、栗・青菜などとともに油揚げで巻いてから揚げた料理
  2. 野菜・豆腐を油で炒め、あんかけにした精進料理
  3. 豆腐と野菜の炒りつけ

など、いくつか種類があります。

ただし、いずれにしても「野菜を油で炒める」という点が共通していますね。

このうちDVD 天空のエスカフローネ 全7巻&エスカフローネ初回限定生産という説が由来その2です。

けんちん汁の由来は、こちらの由来②の方が優勢のようです。

※参考 【美品】Nintendo Switch 本体+プロコンセット

けんちん汁と豚汁の違いは肉の有無です。

けんちん汁の名前の由来でも紹介しましたが、けんちん汁は寺院で食べられていた精進料理です。

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簡単に言うと、精進料理とは野菜や植物性の食材のみを使って作られた料理です。

殺生が禁止という戒めに基づき、肉食はNGなのですね。

また、お肉だけでなくネギ属の野菜もアウト。

ニラ・ニンニク・ネギ・玉ねぎ・らっきょうなどの野菜は煩悩を刺激すると定められているのでNGになります。

花緒

まあ、たしかに美味しくて煩悩も刺激されちゃいますよね・・・。

動物性&ネギ属はNGですが、豆腐や油揚げなど豆製品はOK。

よって、けんちん汁のレギュラーポジションを獲得している豆腐は大丈夫ですね。

さらに使われる出汁も昆布・椎茸といった植物性の食材を使うのが本来のしきたり。

美味しいですが、精進料理ではかつお節・煮干しの出汁は使いません。

そんな精進料理であるけんちん汁とは違い、豚汁は「豚肉」がメインの汁物です。

また、玉ねぎや長ネギなどもたっぷり入っている印象ですよね。

よって、豚肉を使う豚汁は精進料理に当てはまらず、けんちん汁とは似て非なる料理と定義づけられています。

ただし、現在ではけんちん汁に豚肉を入れることもあり、その定義は曖昧になっています。菜食主義者の方じゃない限り、美味しければOKでしょう。

けんちん汁の基本のレシピをご紹介します。

☆今回のレシピは味の素・Turbo Fire DVDセット【合計9時間30分以上】を参考にしました。

レコード MOLOKO I AM NOT A DOCTOR 2LP

けんちん汁の材料(2人分)
  • 木綿豆腐:1/3丁(100g)
  • 大根:2cm(60g)
  • にんじん:2cm(20g)
  • ごぼう:5cm(15g)
  • こんにゃく:1/4枚(50g)
  • 長ねぎ:お好み適量
  • 調味料など
    • 水:2カップ
    • 和風出汁の素:小さじ2/3
    • 薄口しょうゆ:小さじ1/2
    • みりん:小さじ1/2
    • 塩:小さじ1/4
    • ごま油:小さじ1

では、作り方の工程です。

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  • 豆腐:水切り後、1cm四方のさいの目に
  • 大根・にんじん:いちょう切り
  • ごぼう:ささがきにして、水にさらしアク抜き
  • こんにゃく:手でちぎるorスプーンでちぎり、水から下ゆでする

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鍋にごま油を入れ熱し、豆腐以外の食材を炒める。

油が回ったら水と和風出汁の素を加え、沸騰させる。

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沸騰したら蓋を閉め、野菜に火が通るまで弱めの中火で10分ほど煮る。

火が通ったら豆腐を加え、温まる。

豆腐が温まったら、しょうゆ・みりん・塩を加えひと煮立ちさせる。

↑ここまでで完成です!

お椀に盛り、仕上げに小口切りにした長ねぎをトッピングすれば本格的ですね。

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けんちん汁は用意する食材が多く、カットするのに一苦労。

なのに、食材1つ1つの量は少ないので、どうしても野菜が余ります。

そんなとき、オススメなのは余った食材を冷凍してしまうこと。

にんじんやごぼうは1本丸ごと切ってしまえば、保存にかかる手間がなく楽チンです。

花緒

(愛蔵版)くりぃむレモンアルバム

その日に使わない分は↓のようにジッパー付きポリ袋に入れて保存すれば、次回けんちん汁を作るときとっても便利です。

花緒撮影

冷凍しておけば、1カ月ほどは美味しく保存できます。

ただ、けんちん汁を作る際は炒めず、解凍しないでそのままだし汁の中にいれましょう。

中途半端に野菜を残しておきたくない、という方はぜひお試しください。

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  • 名前の由来は、中国の精進料理・普茶料理の巻繊との説が有力
  • 豚汁との違いは肉の有無
    • けんちん汁は精進料理なので肉は使わない

けんちん汁について調べてみると、幼い頃から食べていたのに知らないことばかりでビックリしました。

もともと精進料理だったなんて、思いも寄らなかったです。

根菜をたっぷり食べられるけんちん汁で、この冬も元気に乗り切りましょう!

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