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看護学校教科書です。写真に写っているものが全てとなります。中には付箋が貼ってあるものや直接書き込んであるものもあります。完全新品を求める方はご購入をお控えください。一年しか使っていないので新品ではございませんが比較的綺麗な状態です。中には使っていない新品もあります。#教科書#看護師#医療品#ナース#本#参考書#専門学生#大学生#看護学生#医学書院#大学生#赤本#看護専門学校#ナースの卵#プチナース#メディカAR
カテゴリー:本・音楽・ゲーム>>>本>>>健康/医学
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看護学校 教科書
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国際診療のための内科アトラス大事典 (新品) - by , 2022-10-14
3/ 5stars
3歳の男の子には少し難しかった?みたいで、なかなか興味をもってくれませんでした。もう少ししてから、挑戦させてみたいと思います。
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5/ 5stars
リアルファーに反対しているので、子供や大人にも優しく伝わる絵本はないか探していて見つけました。 絵本なので残酷な描写はありませんが、最後は胸が苦しくなります。 動物にも優しい生き方を選択する大人が増えますように。
mini-mama様専用出品【合格ノート、暗記カード、付箋、看護学生必見USB】 - by , 2022-09-30
4/ 5stars
2歳になったばかりの甥っ子にプレゼントしました。 はじめに絵のバナナを見せた後に、実物のバナナを見せてみましたが、興味深々で絵と実物を見比べていました。甥っ子と親に大変喜ばれました。
澤田大筰先生の澤田式治療システム~医学博士が築く新たな礎DVD フルセット - by , 2022-10-29
5/ 5stars
息子(1歳半)のクリスマスプレゼントで購入しました。 図書館で借りた時にとっても気に入り、なんどもなんども読んで読んでとねだっていたくらいのお気に入り!
地表面に近い大気の科学 理解と応用 本 絶版 - by , 2022-09-16
4/ 5stars
クリスマスプレゼント用に娘におねだりされました。 他のシリーズで2冊もってますが、娘のお気に入りの絵本です。
講談社 アンドレアス・ヴェザリウス 人体構造論 限定235/485 大型本 - by , 2022-10-27
5/ 5stars
今回で第3弾の続編ですが予想通りの面白さでした。 第4弾も今から楽しみにしています。
阿部晴彦の総義歯臨床 (新品) - by , 2022-09-02
4/ 5stars
4歳の娘がオリゼーのことがかわいいらしく買ってくれと。 4冊目の『はをみがこう』が2月末に発売されるのが楽しみです。
日本臨床 増刊号 皮膚悪性腫瘍 第2版 上 - by , 2022-10-25
5/ 5stars
内容と絵がかわいい。 電車をみて、ガタンガタンという。 もうすこし大きくなったら内容もきちんと理解して愛のある子になってほしいと思います。
Applied Pharmacometrics (新品) - by , 2022-08-19
4/ 5stars
思ったよりサイズは大き方で、とても見やすいです。11ヶ月の息子に少しずつ遊びながら言葉覚えたらいいなと思い、購入しました。
折田式足もみ健康法 足が軽い、病気知らずの無痛台湾法リフレクソロジー - by , 2022-10-23
5/ 5stars
3歳半の息子に買いました。絵が楽しくて、タコいっぱいのページはすごく喜びます!お話の内容も好きです!
分子細胞免疫学 原書第9版 - by , 2022-08-05
3/ 5stars
荒井良二さんの作品が大好きで、子どものためと称し自分用で買いました。絵も文章も手書きの文字も全てが最高にマッチしていて、とても美しい作品です。4歳児は物語より、各登場人物が何をしているか、どこにいるかを探すことに熱中していました。
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5/ 5stars
10ヶ月の子供に買いました。たたくだけで音が鳴るので、バンバンたたいて喜んでいます♪でももっと喜んでるのが5歳の息子(笑)1曲1曲たいこの音が変わるし、楽譜にどのときに何のたいこをたたけばいいのかが、書いてあるので、真剣にやってます。子供には人気です♪
専門医をめざす人の精神医学 (新品) - by , 2022-11-04
4/ 5stars
注文からすぐに届いたのはとても嬉しかったです。ですが物を確認してガッカリ。まず箱にビニールはしてあったものの、本そのものは箱の中にそのままの状態で入れられていました。今は本屋さんでもビニールがかかっているのに。嫌な予感がしてすぐに中を確認すると、明らかに折れていて新品ではなく誰かが見た跡が分かりました。もしこれだけならまだ仕方ないと納得出来たかもしれませんが、極めつけは、食べ物のカスの様な鼻○○の様な汚れがついてました。これにはびっくり…。商品として販売をしているのなら、せめて発送する前に最低限の中身の確認を行うべきではないですか?新品でないなら、もっと安く中古で手に入れることも出来たけど、新品で欲しいと思ったから品代を払ってこちらで購入したのに本当にガッカリです。送料も負担で新しいものと返品交換して欲しいですね。
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5/ 5stars
2歳くらいの子には、ちょうどいい文章量と内容だと思います。
絶版!ロマンスエンジェルオラクルカード日本語版 - by , 2022-11-02
4/ 5stars
車好き(特にトミカシリーズ)の1歳9ヶ月の子供にプレゼントしました。 始めは、本物(車体)ではなく紙なので心配でしたが、本物の車(トミカ)をそっちのけで見ています(笑) 車好きの子供には、この本の方が玩具の車より良いかも

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冬の献立

冬になると食べたくなる、人気の家庭料理・けんちん汁。

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また「けんちん汁」という名前の由来も気になります?

さらに、豚汁との違いや簡単に作れる基本レシピについてもまとめました。

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けんちん汁とは根菜類を炒めてから煮込んだすまし汁アルケミエ 辰巳蒸溜所 ジン アブサン 6本セット

使用する根菜類は地方によって異なりますが、主に

  • 大根
  • にんじん
  • ごぼう

など。里いもやこんにゃく、豆腐などを使用することも多いですね。

花緒

食材のうち、特に「ごぼう」はけんちん汁の風味の決め手と言っても過言ではありません!(個人の感想です)

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すまし汁とはだし汁を塩・しょうゆで味付けした汁物のこと。

『澄まし汁』という漢字を当てる通り、透明に澄んだ汁が特徴です。

けんちん汁は一般的にしょうゆ仕立てのすまし汁になります。

すまし汁なので、濁ってしまう味噌は使わないのがポイントですね。

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Wikipediaで「すまし汁」と調べると『吸物』のページに移動します。

しかし、すまし汁と吸物は厳密には似て非なるものであるとのことでした。

酒の肴として供するものは「吸物」、飯と供するものは「汁物」と呼び分けているが、塩や醤油によるすまし仕立ての汁物(すまし汁、おすましなどと呼ばれる)を吸物と混同する場合もある。

吸い物―Wikipedia

↑の説明によると、

  • 吸物:酒の肴であり「おかず」として食す
  • 汁物:ごはんと一緒に食す

という風に分類されます。

吸物は実(具材)が、汁物は汁がメインと捉えれば良いかな?

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けんちん汁の名前には2つの由来があります。

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けんちん汁の名前の由来その1は『建長寺で食べられていた汁物』だからです。

建長寺は神奈川県鎌倉市にあるお寺。

建長7年(1255年)に建てられた寺院なので建長寺という名前なのですね。

その建長寺で修行していたお坊さんが作り食べていた『建長(けんちょう)汁』がなまり、けんちん汁に転じたと言うのが由来その1となります。

ちなみに、全国学校栄養士協議会HPには↓のようなエピソードも紹介されています。

その昔、建長寺の小坊主が豆腐を床に落してグチャグチャにしてしまって困っていると、蘭渓道隆(らんけいどうりゅう)が壊れた豆腐と野菜を煮込み、とてもおいしい「建長寺汁」を作った。これがなまって「けんちん汁」になった。

 蘭渓道隆(らんけいどうりゅう)は建長寺の開山(寺院の創立者)をした中国の高僧。

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豆腐と野菜を煮込んだ汁物というのがもともとのけんちん汁のようです。

今とほとんど変わりませんね。

ただし、この『建長寺で食べられていた汁物』説は根拠が薄いようです。

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けんちん汁の名前の由来その2は『普茶料理の巻繊』です。

『普茶料理』も『巻繊』もどちらも聞き慣れない言葉だね。

『普茶料理(ふちゃりょうり)』とは、江戸時代の初めに中国から日本へもたらされた精進料理のことです。

普茶料理の特徴は食材をごま油で炒め・揚げたこと。

また、葛を使ってとろみをつけた料理などもあります。

胡麻豆腐が代表的な普茶料理です。

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しかし、一口に巻繊と言っても、

  1. 根菜類や椎茸、乾物(お麩など)をせん切りにて油・しょうゆで炒め、栗・青菜などとともに油揚げで巻いてから揚げた料理
  2. 野菜・豆腐を油で炒め、あんかけにした精進料理
  3. 豆腐と野菜の炒りつけ

など、いくつか種類があります。

ただし、いずれにしても「野菜を油で炒める」という点が共通していますね。

このうち新品未開封ウイスキーAo 碧 Ao SMOKY PLEASURE限定品スモーキーという説が由来その2です。

けんちん汁の由来は、こちらの由来②の方が優勢のようです。

※参考 ポケットモンスター ブラック2/限定イベントポケモン付

けんちん汁と豚汁の違いは肉の有無です。

けんちん汁の名前の由来でも紹介しましたが、けんちん汁は寺院で食べられていた精進料理です。

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簡単に言うと、精進料理とは野菜や植物性の食材のみを使って作られた料理です。

殺生が禁止という戒めに基づき、肉食はNGなのですね。

また、お肉だけでなくネギ属の野菜もアウト。

ニラ・ニンニク・ネギ・玉ねぎ・らっきょうなどの野菜は煩悩を刺激すると定められているのでNGになります。

花緒

まあ、たしかに美味しくて煩悩も刺激されちゃいますよね・・・。

動物性&ネギ属はNGですが、豆腐や油揚げなど豆製品はOK。

よって、けんちん汁のレギュラーポジションを獲得している豆腐は大丈夫ですね。

さらに使われる出汁も昆布・椎茸といった植物性の食材を使うのが本来のしきたり。

美味しいですが、精進料理ではかつお節・煮干しの出汁は使いません。

そんな精進料理であるけんちん汁とは違い、豚汁は「豚肉」がメインの汁物です。

また、玉ねぎや長ネギなどもたっぷり入っている印象ですよね。

よって、豚肉を使う豚汁は精進料理に当てはまらず、けんちん汁とは似て非なる料理と定義づけられています。

ただし、現在ではけんちん汁に豚肉を入れることもあり、その定義は曖昧になっています。菜食主義者の方じゃない限り、美味しければOKでしょう。

けんちん汁の基本のレシピをご紹介します。

☆今回のレシピは味の素・スニーカーアディダス フォーラム ミッド クラウド \"ホワイト ビビット レッドを参考にしました。

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けんちん汁の材料(2人分)
  • 木綿豆腐:1/3丁(100g)
  • 大根:2cm(60g)
  • にんじん:2cm(20g)
  • ごぼう:5cm(15g)
  • こんにゃく:1/4枚(50g)
  • 長ねぎ:お好み適量
  • 調味料など
    • 水:2カップ
    • 和風出汁の素:小さじ2/3
    • 薄口しょうゆ:小さじ1/2
    • みりん:小さじ1/2
    • 塩:小さじ1/4
    • ごま油:小さじ1

では、作り方の工程です。

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  • 豆腐:水切り後、1cm四方のさいの目に
  • 大根・にんじん:いちょう切り
  • ごぼう:ささがきにして、水にさらしアク抜き
  • こんにゃく:手でちぎるorスプーンでちぎり、水から下ゆでする

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鍋にごま油を入れ熱し、豆腐以外の食材を炒める。

油が回ったら水と和風出汁の素を加え、沸騰させる。

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沸騰したら蓋を閉め、野菜に火が通るまで弱めの中火で10分ほど煮る。

火が通ったら豆腐を加え、温まる。

豆腐が温まったら、しょうゆ・みりん・塩を加えひと煮立ちさせる。

↑ここまでで完成です!

お椀に盛り、仕上げに小口切りにした長ねぎをトッピングすれば本格的ですね。

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けんちん汁は用意する食材が多く、カットするのに一苦労。

なのに、食材1つ1つの量は少ないので、どうしても野菜が余ります。

そんなとき、オススメなのは余った食材を冷凍してしまうこと。

にんじんやごぼうは1本丸ごと切ってしまえば、保存にかかる手間がなく楽チンです。

花緒

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その日に使わない分は↓のようにジッパー付きポリ袋に入れて保存すれば、次回けんちん汁を作るときとっても便利です。

花緒撮影

冷凍しておけば、1カ月ほどは美味しく保存できます。

ただ、けんちん汁を作る際は炒めず、解凍しないでそのままだし汁の中にいれましょう。

中途半端に野菜を残しておきたくない、という方はぜひお試しください。

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  • 名前の由来は、中国の精進料理・普茶料理の巻繊との説が有力
  • 豚汁との違いは肉の有無
    • けんちん汁は精進料理なので肉は使わない

けんちん汁について調べてみると、幼い頃から食べていたのに知らないことばかりでビックリしました。

もともと精進料理だったなんて、思いも寄らなかったです。

根菜をたっぷり食べられるけんちん汁で、この冬も元気に乗り切りましょう!

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