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5/ 5stars
おやこのファーストステップシリーズは、文字など勉強系がまだまだ早い2歳児にちょうど良いです。 最近、お兄ちゃんの真似をしてハサミを持ちたがるので購入。
奨学社 小3算数 毎回の復習類題② - by , 2022-09-30
5/ 5stars
シールを貼るドリルが好きで、学研のシールでおけいこを2冊購入して、そのドリルが終わったので購入しました! シールでおけいこに比べて、大きいですがページ数とシールの数が少なく金額が高めなのと、レビューを見てすぐ容易に出来てしまうとのことだったので、少し購入を迷いました。 ですが、すみっこ大好きな娘が喜んでいて、すみっこの名前を言いながら楽しくしていますし、書いたり繋げたりするページもありましたので良かったと思っています!
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5/ 5stars
ドリルなど、いつも楽しんでやっていてすぐになくなってしまうので、安く沢山買えて良かったです。まだ3歳ですが、出来るところからやっています。
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5/ 5stars
小1の子供が欲しいって言うので購入しました。 たのしく、遊んでいます。
TEMO韓国語(テモ韓国語)初級パッケージ【mp3音声つき】 - by , 2022-10-27
5/ 5stars
すみっこ好きな小1の娘に購入。キャラクターが可愛く、喜んで取り組んでいます。
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2/ 5stars
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5/ 5stars
子どものリクエストで購入しました。書店では「まちがいさがし」だけ欠品するなど人気商品。ページ数がもっとあれば嬉しいです。
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5/ 5stars
近い安そう。 これで入学迄に便器できそうです。
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5/ 5stars
塾講師から教えていただき購入。子供がとても楽しんでいました。
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5/ 5stars
品切れ商品で探していましたので 購入できて良かったです
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5/ 5stars
立体的な作品がたくさん収録されていて、大人が思い浮かべる「こうさく」ができるドリルだと思います。 遊べるギミックのある作品が掲載されているので、1枚の紙で作り上げる楽しさを学べそうです。
キャリカレ 食育総合W資格取得講座 食育アドバイザー 上級食育アドバイザー - by , 2022-11-04
5/ 5stars
3歳の娘に買いました。 「やさしい かみこうさく」と同じくらい簡単なものが収録されていると思っていたのですが、やさしいシリーズにしては難易度高めです。 はじめの数ページは出来ましたが、行き止まりが複数あるのが娘には難しいようでしばらく放置になりそうです…。 普通の迷路だけではなく、イラストを辿っていくタイプの迷路も少しながら収録されています。 (例えば、マス目に靴が描かれていて、赤い靴のマスだけを進んでゴールへ行く…というようなもの) こちらは喜んでこなしていました。
前田の物理ⅠB・Ⅱ : 代々木ゼミ方式 上下巻 あなべる☆様 専用 - by , 2022-10-28
5/ 5stars
2と 3を同時購入しました。 子供は楽しそうにやっているので、買って良かったです。
証券アナリスト 2次 TAC参考書 - by , 2022-11-02
5/ 5stars
購入が2月で最近やっと使い始めました。 携帯と一緒に楽しく学習しています。 楽しいらしく止まらなくなってしまうのでタイマーかけてやろうかなと思います! 年長さん位だと3冊セットおすすめです。
2021 宅地建物取引士 教材一式 フォーサイト - by , 2022-10-14
5/ 5stars
すみっコぐらしが大好きなので、楽しそうにお勉強しています。 終われば、違うドリルを買う約束をしているのでとても頑張っています。

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冬の献立

冬になると食べたくなる、人気の家庭料理・けんちん汁。

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みゆあ様専用!

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また「けんちん汁」という名前の由来も気になります?

さらに、豚汁との違いや簡単に作れる基本レシピについてもまとめました。

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けんちん汁とは根菜類を炒めてから煮込んだすまし汁ドクターワンデル・カンデル ソフトタイプ 15本入り

使用する根菜類は地方によって異なりますが、主に

  • 大根
  • にんじん
  • ごぼう

など。里いもやこんにゃく、豆腐などを使用することも多いですね。

花緒

食材のうち、特に「ごぼう」はけんちん汁の風味の決め手と言っても過言ではありません!(個人の感想です)

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すまし汁とはだし汁を塩・しょうゆで味付けした汁物のこと。

『澄まし汁』という漢字を当てる通り、透明に澄んだ汁が特徴です。

けんちん汁は一般的にしょうゆ仕立てのすまし汁になります。

すまし汁なので、濁ってしまう味噌は使わないのがポイントですね。

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Wikipediaで「すまし汁」と調べると『吸物』のページに移動します。

しかし、すまし汁と吸物は厳密には似て非なるものであるとのことでした。

酒の肴として供するものは「吸物」、飯と供するものは「汁物」と呼び分けているが、塩や醤油によるすまし仕立ての汁物(すまし汁、おすましなどと呼ばれる)を吸物と混同する場合もある。

吸い物―Wikipedia

↑の説明によると、

  • 吸物:酒の肴であり「おかず」として食す
  • 汁物:ごはんと一緒に食す

という風に分類されます。

吸物は実(具材)が、汁物は汁がメインと捉えれば良いかな?

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けんちん汁の名前には2つの由来があります。

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けんちん汁の名前の由来その1は『建長寺で食べられていた汁物』だからです。

建長寺は神奈川県鎌倉市にあるお寺。

建長7年(1255年)に建てられた寺院なので建長寺という名前なのですね。

その建長寺で修行していたお坊さんが作り食べていた『建長(けんちょう)汁』がなまり、けんちん汁に転じたと言うのが由来その1となります。

ちなみに、全国学校栄養士協議会HPには↓のようなエピソードも紹介されています。

その昔、建長寺の小坊主が豆腐を床に落してグチャグチャにしてしまって困っていると、蘭渓道隆(らんけいどうりゅう)が壊れた豆腐と野菜を煮込み、とてもおいしい「建長寺汁」を作った。これがなまって「けんちん汁」になった。

 蘭渓道隆(らんけいどうりゅう)は建長寺の開山(寺院の創立者)をした中国の高僧。

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豆腐と野菜を煮込んだ汁物というのがもともとのけんちん汁のようです。

今とほとんど変わりませんね。

ただし、この『建長寺で食べられていた汁物』説は根拠が薄いようです。

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けんちん汁の名前の由来その2は『普茶料理の巻繊』です。

『普茶料理』も『巻繊』もどちらも聞き慣れない言葉だね。

『普茶料理(ふちゃりょうり)』とは、江戸時代の初めに中国から日本へもたらされた精進料理のことです。

普茶料理の特徴は食材をごま油で炒め・揚げたこと。

また、葛を使ってとろみをつけた料理などもあります。

胡麻豆腐が代表的な普茶料理です。

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しかし、一口に巻繊と言っても、

  1. 根菜類や椎茸、乾物(お麩など)をせん切りにて油・しょうゆで炒め、栗・青菜などとともに油揚げで巻いてから揚げた料理
  2. 野菜・豆腐を油で炒め、あんかけにした精進料理
  3. 豆腐と野菜の炒りつけ

など、いくつか種類があります。

ただし、いずれにしても「野菜を油で炒める」という点が共通していますね。

このうち勲五等旭日章という説が由来その2です。

けんちん汁の由来は、こちらの由来②の方が優勢のようです。

※参考 PS3 本体 160GB

けんちん汁と豚汁の違いは肉の有無です。

けんちん汁の名前の由来でも紹介しましたが、けんちん汁は寺院で食べられていた精進料理です。

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簡単に言うと、精進料理とは野菜や植物性の食材のみを使って作られた料理です。

殺生が禁止という戒めに基づき、肉食はNGなのですね。

また、お肉だけでなくネギ属の野菜もアウト。

ニラ・ニンニク・ネギ・玉ねぎ・らっきょうなどの野菜は煩悩を刺激すると定められているのでNGになります。

花緒

まあ、たしかに美味しくて煩悩も刺激されちゃいますよね・・・。

動物性&ネギ属はNGですが、豆腐や油揚げなど豆製品はOK。

よって、けんちん汁のレギュラーポジションを獲得している豆腐は大丈夫ですね。

さらに使われる出汁も昆布・椎茸といった植物性の食材を使うのが本来のしきたり。

美味しいですが、精進料理ではかつお節・煮干しの出汁は使いません。

そんな精進料理であるけんちん汁とは違い、豚汁は「豚肉」がメインの汁物です。

また、玉ねぎや長ネギなどもたっぷり入っている印象ですよね。

よって、豚肉を使う豚汁は精進料理に当てはまらず、けんちん汁とは似て非なる料理と定義づけられています。

ただし、現在ではけんちん汁に豚肉を入れることもあり、その定義は曖昧になっています。菜食主義者の方じゃない限り、美味しければOKでしょう。

けんちん汁の基本のレシピをご紹介します。

☆今回のレシピは味の素・ダンボール ペット棺 大サイズ お別れ窓付 防水シート付 白い羽根 ピンク(大)を参考にしました。

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けんちん汁の材料(2人分)
  • 木綿豆腐:1/3丁(100g)
  • 大根:2cm(60g)
  • にんじん:2cm(20g)
  • ごぼう:5cm(15g)
  • こんにゃく:1/4枚(50g)
  • 長ねぎ:お好み適量
  • 調味料など
    • 水:2カップ
    • 和風出汁の素:小さじ2/3
    • 薄口しょうゆ:小さじ1/2
    • みりん:小さじ1/2
    • 塩:小さじ1/4
    • ごま油:小さじ1

では、作り方の工程です。

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  • 豆腐:水切り後、1cm四方のさいの目に
  • 大根・にんじん:いちょう切り
  • ごぼう:ささがきにして、水にさらしアク抜き
  • こんにゃく:手でちぎるorスプーンでちぎり、水から下ゆでする

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鍋にごま油を入れ熱し、豆腐以外の食材を炒める。

油が回ったら水と和風出汁の素を加え、沸騰させる。

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沸騰したら蓋を閉め、野菜に火が通るまで弱めの中火で10分ほど煮る。

火が通ったら豆腐を加え、温まる。

豆腐が温まったら、しょうゆ・みりん・塩を加えひと煮立ちさせる。

↑ここまでで完成です!

お椀に盛り、仕上げに小口切りにした長ねぎをトッピングすれば本格的ですね。

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けんちん汁は用意する食材が多く、カットするのに一苦労。

なのに、食材1つ1つの量は少ないので、どうしても野菜が余ります。

そんなとき、オススメなのは余った食材を冷凍してしまうこと。

にんじんやごぼうは1本丸ごと切ってしまえば、保存にかかる手間がなく楽チンです。

花緒

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その日に使わない分は↓のようにジッパー付きポリ袋に入れて保存すれば、次回けんちん汁を作るときとっても便利です。

花緒撮影

冷凍しておけば、1カ月ほどは美味しく保存できます。

ただ、けんちん汁を作る際は炒めず、解凍しないでそのままだし汁の中にいれましょう。

中途半端に野菜を残しておきたくない、という方はぜひお試しください。

  • サンテミリオン ラ・ゴムリー 1995年
  • 名前の由来は、中国の精進料理・普茶料理の巻繊との説が有力
  • 豚汁との違いは肉の有無
    • けんちん汁は精進料理なので肉は使わない

けんちん汁について調べてみると、幼い頃から食べていたのに知らないことばかりでビックリしました。

もともと精進料理だったなんて、思いも寄らなかったです。

根菜をたっぷり食べられるけんちん汁で、この冬も元気に乗り切りましょう!

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